NOS MARIAGES
LES MOTS DU CHEF :
"Chaque mariage étant un jour unique, je prends plaisirs à réaliser une cuisine maison avec des produits frais et d'exceptions dans le but de ravir les papilles de vos invités"
Menu "Prestige"
À partir de 94,00 € ttc / personne (saison 2024/2025)
Minimum 70 personnes
Rafraichissement servi à votre arrivée sur le lieu de réception
Citronnade & Orangeade
Eaux plates et gazeuses
LE VIN D'HONNEUR (environ 2h15)
14 pièces cocktails salées
+
3 Ateliers Culinaires au choix :
Le Foie gras : Terrine, au torchon, macarons, assortiments de pains et de confitures…
Parfum d’Asie : Rouleau de printemps, makis, sushis, nems, samoussa…
Le Saumon en déclinaison : Gravelax, fumé, Pain Norvégien, Tsatsiki, Blinis…
Notre terroir: Jambon cru à la découpe, terrines et caillettes maison
Plancha mixte : Gambas, volaille, bœuf, veau …
La Provençale: paniers de légumes croquants, croûtons (tapenade et anchoïade), panisses, fleurs de courgettes
Bar à céviché: poulpes, seiches, poissons selon arrivage...
Tomato’s Bar : smoothie, gaspacho, fraiches avec une mozzarella Di Buffala…
Le Repas servi à table
Filet de bar rôti sauce homardine, asperges et légumes au sautoir
Ou Risotto de langoustine au safran émulsion à la coriandre
Ou Épaule d’agneau de Sisteron confite aux épices douces Belle de Fontenay à la crème de Morilles
Ou Le veau au foie gras poêlé sauce vin fin, cocotte de légumes du pays
Pour les végétariens : Cocotte de légumes de saison mijotée aux herbes
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Ardoise de fromages sur table
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Pièce montée en choux et/ou macarons
Ou Buffet de dessert (Entremet aux fruits, Eleganzia chocolat, Tarte aux fruits de saison …)
Ou Wedding/Naked Cake by Les Délices de Gladys (frais supplémentaire)
Boissons softs incluses (hors soirée dansante)
Eaux de sources plates et gazeuses
Sodas et Jus de fruits
Café Nespresso, Infusions
Inclus dans le tarif: service jusqu'à 01h30, vaisselle du dîner, nappage et serviettes en tissus blanc
Menu "Collection"
À partir de 109,00 € ttc / personne (saison 2024/2025)
Rafraichissement servi à votre arrivée sur le lieu de réception
Citronnade & Orangeade
Eaux plates et gazeuses
Canistrelli citron et Navettes Fleur d’oranger
LE VIN D'HONNEUR (environ 2h45)
18 pièces cocktails salées
+
3 Ateliers Culinaires au choix :
Le Foie gras : Terrine, au torchon, macarons, assortiments de pains et de confitures…
Parfum d’Asie : Rouleau de printemps, makis, sushis, nems, samoussa…
Le Saumon en déclinaison : Gravelax, fumé, Pain Norvégien, Tsatsiki, Blinis…
Notre terroir: Jambon cru à la découpe, terrines et caillettes maison
La Provençale: paniers de légumes croquants, croûtons (tapenade et anchoïade), panisses, fleurs de courgettes
Plancha mixte : légumes au cumin, poissons et viandes
Bar à céviché: poulpes, seiches, poissons selon arrivage...
Le banc de l'écailler: huîtres ouvertes minute, beurre demi sel, vinaigre et échalotes, citron et pains au seigle
Tomato’s Bar : smoothie, gaspacho, fraiches avec une mozzarella Di Buffala…
Menu
Mise en bouche :
Croustilles de Saint-Jacques à la coriandre
Ou Cassolette de crustacés au Kalamansi
Ou Presse de pintadeau et foie gras aux légumes
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Plat:
Le filet de Bar snacké, coulis de langoustines, Bayaldi de légumes
Ou La Sole au Champagne, poêlée de girolles et étuvée de légumes
Ou Le Bœuf de l’Aveyron, façon Rossini, cocotte de légumes au sautoir
Ou Le veau en croûte de cèpes et sa tuile noisette, pommes amandine en fine mousseline à l’huile des Mées
Pour les végétariens : Cocotte de légumes de saison mijotée aux herbes
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Ardoise de fromages AOP et de fromages de la région, confitures et fruits secs
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Pièce montée en choux et/ou macarons
Ou Buffet de dessert (Entremet aux fruits, Eleganzia chocolat, Tarte aux fruits de saison …)
Ou Wedding/Naked cake by Les Délices de Gladys (frais supplémentaires)
Bar de nuit gourmand
Macarons assortis
Cannelé
Mini tartelette aux fruits
Boissons softs incluses (hors soirée dansante)
Eaux de sources plates et gazeuses
Sodas et Jus de fruits
Café Nespresso, Infusions
Inclus dans le tarif: service jusqu'à 02h00, vaisselle du dîner, nappage et serviettes en tissus blanc
Minimum 70 personnes
