NOS REPAS D'ENTREPRISE
LES MOTS DU CHEF :
"Conscient que la restauration est un point capital d'un évènement d'entreprise, notre équipe mettra tout en oeuvre pour sublimer les palets de vos collaborateurs tout en respectant discretion et timing"
FORMULE SÉMINAIRE
Nos forfaits journée et demi-journée d'étude ont été conçus pour vous apporter une solution clé en main au bon déroulement d'une réunion de travail productive.
Formule 1/2 journée d'étude - à partir de 45 € ht / personne
Cette formule comprend :
Un café d'accueil
Une pause sucrée du matin et/ou après midi*
Un déjeuner assis composé de 3 plats
Forfait vins (1 bouteille pour 4 personnes)
Café et eaux, service compris
*un supplément sera demandé pour la pause de l'après midi
Nos menus
Menu "Sainte Victoire"
à partir de 31 € ht / personne
Entrées
Tarte fine de légumes confits aux gambas, pesto de roquette
Croustillant de rouget à la tapenade
Tourte de canard à la pistache et mesclun
Plats
Daurade et crumble d'épices douces
Dos de cabillaud rôti Niçoise
Suprême de pintadeau contisé au citron confit
Canon d'agneau rôti, jus aux olives Riviera
Desserts
Tarte citron meringuée
Dacquoise caramel au beurre salé
Transparence Tiramisu fruits rouges
Menu "Sainte Baume"
à partir de 41 € ht / personne
Entrées
Salade de légumes croquant, homard de nos côtes
Terrine de foie gras "maison", confiture de figues au chaudron
Rémoulade de tourteau à la coriandre
Plats
Filet de loup en croûte anisée, jus de crustacés
Moelleux de langoustines tomaté et jus corsé
Epaule d'agneau de Sisteron confite aux épices douces
Quasi de veau rôti au verjus, jus à la sauge
Desserts
Croustillant Gianduja et orange amère
Volute de pistache et fruits rouges
Macarons assortis
Menu "Prestige"
à partir de 52 € ht / personne
Amuse-bouches
Croustilles de Saint-Jacques à la coriandre (chaud)
Transparence de crustacés aux agrumes
Entrées
Pressé de volaille et foie gras aux légumes
Fritot de langoustines à la sauge, crème de petit pois
Gaspacho de homard épicé
Plats
Homard en barigoule de légumes
Filet de turbot, jus aux cebettes
Fondant de boeuf sauce vin fin et raviole gourmande
Plateaux de fromages de la region
Desserts
Le baba au rhum et sa crème Chantilly
Saint -Honoré citron framboise
Arlette vanille, glace dragée rose.