NOS REPAS D'ENTREPRISE

LES MOTS DU CHEF :

"Conscient que la restauration est un point capital d'un évènement d'entreprise, notre équipe mettra tout en oeuvre pour sublimer les palets de vos collaborateurs tout en respectant discretion et timing"

FORMULE SÉMINAIRE

Nos forfaits journée et demi-journée d'étude ont été conçus pour vous apporter une solution clé en main au bon déroulement d'une réunion de travail productive.

Formule 1/2 journée d'étude - à partir de 45 € ht / personne

Cette formule comprend :

Un café d'accueil

Une pause sucrée du matin et/ou après midi*

Un déjeuner assis composé de 3 plats

Forfait vins (1 bouteille pour 4 personnes)

Café et eaux, service compris

*un supplément sera demandé pour la pause de l'après midi

Nos menus

Menu "Sainte Victoire"

à partir de 31 € ht / personne

Entrées

Tarte fine de légumes confits aux gambas, pesto de roquette

Croustillant de rouget à la tapenade

Tourte de canard à la pistache et mesclun

Plats

Daurade et crumble d'épices douces

Dos de cabillaud rôti Niçoise

Suprême de pintadeau contisé au citron confit

Canon d'agneau rôti, jus aux olives Riviera

Desserts

Tarte citron meringuée

Dacquoise caramel au beurre salé

Transparence Tiramisu fruits rouges

Menu "Sainte Baume"

à partir de 41 € ht / personne

Entrées

Salade de légumes croquant, homard de nos côtes

Terrine de foie gras "maison", confiture de figues au chaudron

Rémoulade de tourteau à la coriandre

Plats

Filet de loup en croûte anisée, jus de crustacés

Moelleux de langoustines tomaté et jus corsé

Epaule d'agneau de Sisteron confite aux épices douces

Quasi de veau rôti au verjus, jus à la sauge

Desserts

Croustillant Gianduja et orange amère

Volute de pistache et fruits rouges

Macarons assortis

Menu "Prestige"

à partir de 52 € ht / personne

Amuse-bouches

Croustilles de Saint-Jacques à la coriandre (chaud)

Transparence de crustacés aux agrumes

Entrées

Pressé de volaille et foie gras aux légumes

Fritot de langoustines à la sauge, crème de petit pois

Gaspacho de homard épicé

Plats

Homard en barigoule de légumes

Filet de turbot, jus aux cebettes

Fondant de boeuf sauce vin fin et raviole gourmande

Plateaux de fromages de la region

Desserts

Le baba au rhum et sa crème Chantilly

Saint -Honoré citron framboise

Arlette vanille, glace dragée rose.

8 lotissement La Rocaoudo

13710 Fuveau

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